Questo ottimo dolce è fatto con una base di pasta allungata, farcito con semi di papavero, ricotta, noci e mele.
Ecco come prepararlo:
Base di pasta
100 g di farina di grano forte;
100 g di farina di grano;
100 g di grasso o burro o margarina;
un pizzico di sale o di zucchero;
latte, acqua o panna acida per impastare.
Setacciare la farina su una tavola di legno, aggiungere sale o zucchero, e aggiungere anche grasso schiacciato. Impastare la pasta, anche durante l’aggiunta di liquidi. Lasciare riposare per mezz’ora in un luogo freddo.
Stretched pasta
600 g di farina di grano;
1 cucchiaio d’olio vegetale;
un pizzico di sale;
acqua tiepida per impastare.
Fare un buco nella farina setacciata nella tavola di legno, aggiungere grassi, sale, l’uovo se lo si desidera e impastare gli ingredienti, mentre si aggiunge liquido. Fare un pane, cospargere l’olio sulla superficie e lasciare riposare per 30 minuti.
Semi di papavero di riempimento
200 g di ammenda a terra semi di papavero
80 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Aggiungere lo zucchero e zucchero vanigliato a terra i semi di papavero e mescolare bene.
Cottage Cheese Filling
1000 g di ricotta di grasso totale
100 g di zucchero
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
Schiacciare la ricotta con la forchetta, aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene l’impasto fino a quando non è ancora e si propaga facilmente.
Noce di riempimento
300 g di noci di messa a terra
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Mescolare le noci a terra con zucchero e vaniglia.
Riempimento di mela
1500 g di mele (usare i tipi di acido)
120 g di zucchero
messa a terra di cannella
Sbucciare le mele, griglia, aggiungere lo zucchero e la cannella e mescolare delicatamente.
Crema Topping
60 dl di panna acida
4 uova
Sbattere lentamente le uova con la panna acida.
Grassi Topping
150 g di grasso o burro o margarina 200 g
Preparare una creta stampo “tepsija” (32-35 cm di larghezza e 7-8 cm di altezza). Coprire bene lo stampo con burro e messo in un sottile strato di pasta di base – denominato “podplat“, che dovrebbe coprire anche il bordo dello stampo. Rotolare la pasta riposata disteso e coprire con olio. Sollevare la pasta e stendere sopra lo stampo in modo che il bordo della pasta spessa penda verso il basso. Tagliare in 8 parti uguali nella forma di uno stampo. Sul fondo che è già coperto con la pasta di base e lo strato di pasta allungata, si sviluppa il primo strato di semi di papavero di riempimento, cospargere con la margarina sciolta e crema di topping. Mettere il secondo strato di pasta allungata e si sviluppa su il ripieno di ricotta e cospargete con la margarina. Il terzo strato segue. Stenderlo con il ripieno di noci e spolverare con la margarina. Il quarto strato segue poi. Stenderlo con il ripieno di mele e spolverare con la margarina.
La Gibanica è così a metà strada.
Ripetizione di tutte le operazioni di nuovo per ottenere 8 strati uniformi. Coprire la parte superiore con la crema topping e margarina. Tagliare i bordi di spessore della pasta allungata che sono appesi sopra lo stampo e la forma del Gibanica. Bucare con un ago sottile lungo. Cuocere in forno a legna o nel forno elettrico di circa 75 minuti a 175 ° C. Quando si sviluppa la panna cotta in cima e lasciare riposare un po ‘. Poi tagliarla a triangoli e cospargere con lo zucchero, se lo si desidera.